Barrancosfood.com [1], obrador de comida de quinta
gama gourmet para el sector de la hostelería, quiere celebrar el Día
Internacional de la Patata cuyo homenaje se realiza el 30 de mayo.
Se trata de una efeméride proclamada por la Asamblea General de las
Naciones Unidas en noviembre de 2023 y celebrada por primera vez en
2024.
El objetivo de esta conmemoración es reconocer el valor nutricional,
económico, ambiental y cultural de este tubérculo, así como su
contribución a la seguridad alimentaria mundial y a los medios de vida
de millones de personas en el mundo.
🥘 La patata en nuestra gastronomía: un ingrediente esencial
En España, la patata es un ingrediente fundamental en la gastronomía,
presente en numerosos platos tradicionales que varían según la
región.
Desde tapas populares hasta guisos reconfortantes, la versatilidad de la
patata la convierte en un alimento imprescindible en la dieta española.
📊 Ranking de los platos más populares con patatas en España
A continuación, se presenta un ranking de los platos más emblemáticos
y consumidos en nuestra gastronomía que tienen a la patata como
protagonista principal:
1.- Tortilla de patatas
Considerada por muchos como el plato nacional, esta receta combina
patatas y huevos en una deliciosa tortilla que se sirve tanto en bares
como en hogares de todo el país.
2.- Patatas fritas con salsas
Dentro de este grupo, destacan las patatas bravas, una tapa clásica
madrileña que consiste en patatas fritas acompañadas de una salsa
picante.
También cabe destacar las patatas con alioli, salsa elaborada a base de
ajo, yema de huevo y aceite.
3.- Ensaladilla rusa
Ensalada fría que incluye patatas cocidas, mayonesa, atún, huevo
cocido y otros ingredientes, muy común en bares y restaurantes.
4.- Patatas a la riojana
Un guiso tradicional de La Rioja que combina patatas con chorizo y
pimientos choriceros, ofreciendo un sabor intenso y reconfortante.
5.- Marmitako
Guiso tradicional del País Vasco elaborado con bonito del norte,
patatas, cebolla, pimientos y tomate. Originalmente preparado por
pescadores en alta mar, hoy es un plato emblemático de la región .
6.- Patatas a la importancia
Plato de Castilla y León, concretamente de Palencia, que consisten en
unas patatas rebozadas en harina y huevo acompañadas de una salsa de
cebolla, ajo y caldo.
7.- Ensalada campera
Ensalada veraniega que combina patatas con verduras frescas y aliño de
aceite y vinagre.
8.- Patatas a lo pobre
Receta andaluza (Granada, Jaén, Almería) que consiste en patatas
fritas con cebolla y pimientos, servidas como guarnición o plato
principal. Es típico también en la cocina murciana.
9.- Patatas revolconas
Plato típico de Castilla y León que consiste en puré de patatas
mezclado con pimentón y torreznos.
10.- Atascaburras
Plato manchego típico de invierno que mezcla patatas cocidas con
bacalao en salazón, nueces y huevo cocido .
Un plato creado por unos pastores que quedaron aislados por la nieve en
el siglo XVII.
11.- Patatas con costilla
Plato típico de la zona de Extremadura y Castilla y León donde las
patatas y las costillas de cerdo junto con pimentón y especias, daban
lugar a este sabroso guiso.
La cocina canaria, también tiene un plato similar de «costillas con
papas y piñas» (mazorcas de maíz) que se sirve con mojo verde (salsa
tradicional canaria).
