El monasterio de San Pedro de Rocas, en Esgos (Ourense), se convierte en el escaparate de la gastronomía gallega con la celebración del V Campeonato Gallego de Tapas y Pinchos, una competición que reúne a 45 chefs de las cuatro provincias para elegir las mejores creaciones culinarias en miniatura de Galicia.
El certamen, impulsado por la Diputación de Ourense a través del Inorde y con el apoyo de Turismo de Galicia, se desarrolla durante dos jornadas y busca poner en valor tanto la creatividad de los profesionales de la hostelería como la calidad de los productos agroalimentarios gallegos.
Quince minutos para conquistar al jurado
Los participantes deben elaborar y presentar sus propuestas en directo en un tiempo máximo de quince minutos. Las tapas y los pinchos tienen que poder degustarse en un máximo de tres bocados, una condición que obliga a concentrar sabor, técnica y originalidad en pequeñas elaboraciones.
El jurado valora distintos aspectos, entre ellos la calidad técnica, la creatividad, la sostenibilidad y la viabilidad económica de cada propuesta para que pueda incorporarse a la carta de un establecimiento hostelero.
Una chef con estrella Michelin preside el jurado
La evaluación está presidida por María José Meda, chef del restaurante El Batán, reconocido con una estrella Michelin y un Sol Repsol. El jurado se completa con profesionales de la cocina, comunicadores y creadores de contenido gastronómico de diferentes puntos de Galicia.
La organización contempla tres premios principales, además de menciones especiales y reconocimientos por categorías vinculadas a la combinación y la calidad de los productos.
San Pedro de Rocas, escaparate de la gastronomía gallega
La elección del monasterio de San Pedro de Rocas como sede refuerza la conexión entre gastronomía, patrimonio y promoción turística. El campeonato busca dar visibilidad al talento de los cocineros gallegos y al potencial de los productos de proximidad como recursos para dinamizar la economía y la hostelería.
La competición y la entrega de premios pueden seguirse a través de la plataforma academydelatapa.com y de las redes sociales oficiales del evento.
