Fresas, naranjas, limones, judías verdes, guisantes, huevos y pescado están entre los alimentos que más se han encarecido en España durante el último año. Algunos acumulan subidas de más del 10% y uno de los productos llega a dispararse un 35,7%.
La vuelta a la rutina en septiembre llega también con una noticia que afecta directamente al bolsillo: hacer la compra sigue siendo más caro.
Los últimos datos del Índice de Precios de Consumo (IPC) publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), correspondientes a agosto de 2026, muestran que los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 2,3% interanual, siete décimas más que el mes anterior.
Pero detrás de esa cifra media hay productos que están subiendo mucho más.
Estos son los alimentos que más se han encarecido
Según el desglose de los datos del IPC publicado tras la última actualización del INE, estos son algunos de los productos que más han aumentado de precio entre agosto de 2025 y agosto de 2026:
| Alimento | Subida en un año |
|---|---|
| Bayas frescas | +35,7% |
| Cítricos frescos | +17,1% |
| Legumbres verdes | +15,9% |
| Huevos | +12,5% |
| Pescado fresco, refrigerado o congelado | +7,8% |
| Despojos comestibles | +6,6% |
| Pescado seco, salado, en salmuera o ahumado | +5,7% |
| Preparados de marisco | +5,5% |
Los datos han sido recopilados a partir de las distintas subclases del IPC.
El caso más llamativo: las bayas
Hay un producto que destaca claramente sobre el resto: las bayas frescas —fresas, fresones, frambuesas, arándanos, moras y grosellas— acumulan una subida interanual del 35,7%.
Además, si se toma como referencia lo ocurrido entre enero y agosto de 2026, su precio ha aumentado un 44,6%.
Es decir, se trata de uno de los productos que más está notando el consumidor en la cesta de la compra.
Los cítricos también se disparan
Naranjas, limones, mandarinas, limas y otros cítricos frescos registran una subida interanual del 17,1%.
Las legumbres verdes, entre ellas judías y guisantes, también presentan una subida especialmente elevada: 15,9% en un año.
Y hay otro producto básico que llama especialmente la atención: los huevos, cuyo precio ha aumentado un 12,5% respecto a agosto de 2025.
El pescado también cuesta más
El pescado fresco, refrigerado o congelado acumula una subida del 7,8% en un año.
También han aumentado los precios del pescado seco, salado, en salmuera o ahumado, con un 5,7%, mientras que los preparados de marisco han subido un 5,5%.
Para los consumidores, el resultado es una cesta de la compra en la que determinados productos frescos y alimentos básicos están experimentando aumentos muy superiores a la inflación alimentaria media.
No todo ha subido: estos alimentos han bajado
La evolución no es igual para todos los productos.
Entre agosto de 2025 y agosto de 2026 también se produjeron descensos importantes en determinados alimentos.
El café y sus sucedáneos bajaron un 4,2%, mientras que el azúcar retrocedió un 3,1%.
También bajaron los precios de los cereales, un 3%, y de las hortalizas y tubérculos congelados, un 2,8%.
Las frutas de hueso y de pepita frescas registraron una bajada del 2,6%, mientras que el chocolate, cacao y derivados descendieron un 2,2%.
¿Qué ha pasado solo durante agosto?
La evolución mensual permite encontrar otra fotografía interesante.
Las legumbres verdes fueron las que más subieron en agosto, con un incremento mensual del 19,1%.
También aumentaron las bayas frescas, un 2,6%, y las hortalizas de hoja o tallo, como lechuga, escarola, endivias, canónigos, acelgas, coliflor o espinacas, que subieron un 2,4%.
Las hortalizas cultivadas por su fruto aumentaron un 1,6%.
En cambio, los precios de las frutas tropicales, dátiles e higos bajaron un 9,9% durante agosto. Los cítricos retrocedieron un 6,1% y las patatas y otros tubérculos un 1,4%.
La inflación general vuelve a poner presión sobre los hogares
El contexto general tampoco ayuda.
El IPC español cerró agosto con una tasa interanual del 4,3%, siete décimas por encima de julio y en su nivel más elevado desde febrero de 2023.
El INE señala que el grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas situó su tasa anual en el 2,3%.
Por eso, la fotografía de septiembre no es simplemente la de una subida generalizada de todos los alimentos: es la de una cesta en la que determinados productos concretos están aumentando mucho más que la media.
Y esa es precisamente la diferencia que nota el consumidor cuando llega al supermercado, a la frutería o a la pescadería.
